Kulinarik in Südtirol: regionale Spezialitäten & Gourmet-Genuss

So schmeckt Geschichte.

Finesse und Tradition vereinen sich auf dem Teller, wenn Küchenchef Michael sich an sein Handwerk macht – typische Psairer Gerichte, neu und vielseitig interpretiert. Produkte und Zutaten aus der nächstmöglichen Umgebung verleihen dem Speiseplan Dynamik, und Qualität steht hier, in der Küche des Tirolerhofs, über allem.
Die Bachforelle ist ein fester Bestandteil der Speisekarte im Hotel im Passeiertal. Sie steht für die Kraft des Wassers, auch aus kulinarischer Sicht.
„Die Bachforellen holen wir uns zum Beispiel von der Psairer Fischzucht in St. Leonhard und das Brot backt unser Bäcker im Dorf für uns“, so Michael.
Bei aller Kreativität behält er jedoch eines stets im Blick – und das ist der Ursprung seiner Küche. Das Passeiertal, der Tirolerhof, die Geschichte dahinter.